Blanc de poulet déglacé au citron !

Temps de préparation et de cuisson: 15 min

Budget: €€€€

J'ai besoin :

• 1 blanc de poulet par personne ;
• 1 citron jaune ;
• Sel, poivre, estragon ;
• Noisette de beurre.

Préparation:

• Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre ;
• Lorsque le beurre est fondu, placer les blancs de poulet et les faire dorer de chaque côté à feu fort;
• Une fois retournés, assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et l'estragon ;
• Lorsque les morceaux sont doréss de chaque côté et cuit à coeur (la chair doit être bien blanche), baisser le feu et presser le jus du citron ;
• Laisser revenir quelques instants (le temps que le jus de citron brunisse légèrement) ;
• Servir avec un accompagnement de votre choix ;
• Bon appétit !

Trucs et Astuces:

• Vous pouvez couper la partie la plus charnue du poulet pour uniformiser son épaisseur et ainsi uniformiser la cuisson ;
• Je vous recommande de servir ce plat avec des pommes de terre vapeur qui équilibreront l'acidité du citron !